Viele von uns kennen Knobibrot oder Knoblauchbrot vom Weihnachtsmarkt oder Mittelaltermarkt. Schon von weitem riecht man, was es an dieser Bude zu essen gibt. Die “Grundausstattung” besteht aus einem intensiv nach Knoblauch duftenden und schmeckendem Fladenbrot mit einer weissen Creme. Zusätzlich hat man die Auswahl aus vielerlei Leckereien als Topping.
Da es dieses leckere Essen in meiner Nähe wirklich nie gibt, habe ich so lange experimentiert, bis ich die perfekte Mischung zusammenhatte, die wirklich schmeckt wie vom Mittelalterfest. Es ist super einfach zu machen und natürllich auch viel günstiger. Das einzige, das man vermeiden sollte: einen Zahnarzttermin am nächsten Tag 😉
Zutaten für 4 leckere Knobibrote
- 2-4 kleine Fladenbrote. Entweder selbst gebacken, zB. nach diesem Rezept. Oder Du nimmst zB. Naan, das schmeckt sehr lecker, wenn es besonders schnell gehen soll. Grundsätzlich eignet sich aber jedes Brot, das Du gerne magst.
- 1 Becher Crème Fraîche
- 100g Feta
- 1-2 Knoblauchzehen
- Pfeffer und Salz
- ggf. ein Teelöffel fein geschnittene Petersilie (nimmt ein wenig vom der Knoblauchfahne)
Toppings:
- frische Chili-Ringe
- Peperoncini
- Peperoni
- Oliven
- frische Tomatenscheiben
- frische Gurkenscheiben
- pulled Chicken
- Mais
- zerdrückter Knoblauch
- Knoblauchöl
- Scharfe Sosse
- Zwiebeln
Den Feta mit der Crème Fraîche, Salz und Pfeffer und ggf. Petersilie pürieren, bis eine homogene Creme entstanden ist.
Das Brot ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Eine angeschnittene Knoblauchzehe kräftig über die geröstete Seite reiben.
Auf die geröstete Seite Fetacreme streichen. Nach Herzenslust und Geschmack mit den Toppings belegen.
Wie Weihnachtsmarkt, nur zuhause und ohne Geschubse, so dass Du in aller Ruhe geniessen kannst.
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Hier kommen noch ein paar optische Inspirationen für das leckere, würzige Fladenbrot:
Meine Empfehlung beim #tffest16: Kauft euer Knobibrot bei der @Wuerfelqualle im Heinepark, denn es ist sehr gut. pic.twitter.com/oWmSXX1OUr
— Semi (@semantosoph) July 10, 2016
